สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอเมืองชุมพร
กรมการพัฒนาชุมชน กระทรวงมหาดไทย
พช.เมืองชุมพร ลงพื้นที่ติดตามการดำเนินงานกลุ่ม OTOP “ราชินีแห่งท้องทะเล” ต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่ผลิตภัณฑ์กะปิขัดน้ำชั้นเลิศ
วันที่ 13 สิงหาคม 2569
นายสุภัทร ขจรมาศบุษป์ พัฒนาการอำเภอเมืองชุมพร มอบหมายให้นางสาวสุทธิดา พิมพ์ทอง เจ้าพนักงานพัฒนาชุมชนชำนาญงาน ลงพื้นที่ติดตามการดำเนินงานของกลุ่มผู้ผลิต ผู้ประกอบการ OTOP “ราชินีแห่งท้องทะเล” หมู่ที่ 1 ตำบลวังไผ่ อำเภอเมืองชุมพร จังหวัดชุมพร เพื่อส่งเสริมและติดตามกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ของกลุ่ม พร้อมทั้งให้คำแนะนำในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OTOP ให้มีคุณภาพและสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบในท้องถิ่น
ในการลงพื้นที่ครั้งนี้ ได้ติดตามกระบวนการผลิต กะปิขัดน้ำชั้นเลิศ ซึ่งกลุ่มให้ความสำคัญกับการควบคุมคุณภาพในทุกขั้นตอน โดยขณะลงพื้นที่กลุ่มอยู่ระหว่างขั้นตอน การตากเคยให้แห้งสนิท เพื่อเตรียมเข้าสู่กระบวนการผลิตในขั้นตอนต่อไป
การตากเคยเป็นขั้นตอนสำคัญของกระบวนการผลิต โดยกลุ่มดำเนินการอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้วัตถุดิบมีความแห้งเหมาะสมก่อนนำไปผ่านกระบวนการผลิตกะปิ ซึ่งเป็นการนำวัตถุดิบและภูมิปัญญาที่มีอยู่ในพื้นที่มาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะท้อนอัตลักษณ์ของท้องถิ่น
สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอเมืองชุมพร มุ่งส่งเสริมและสนับสนุนผู้ผลิต ผู้ประกอบการ OTOP ในพื้นที่ให้สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพ มีมาตรฐาน และมีศักยภาพในการสร้างรายได้ให้แก่ครัวเรือนและชุมชน ตลอดจนส่งเสริมการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและภูมิปัญญาชุมชนมาสร้างมูลค่าเพิ่ม อันจะนำไปสู่การสร้างความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน
